Pudín de coliflor
Como hacer Pudín de coliflor:Si os gustan lo platos ligeros, esta receta os gustará, fina y sabrosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 100 min
- Cocción: 70 min
Alergias
Ingredientes para Pudín de coliflor
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Como hacer Pudín de coliflor
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- Coceremos en agua hirviendo con sal la coliflor, cortada en ramitos, unos 25 minutos,(si lo hacemos en olla expréss 8 minutos).
- Cuando esté tierna la escurriremos con un colador y la echaremos encima de un paño, para eliminar al máximo el agua.
- La pasaremos por un tamiz, poniéndola en una cacerola cerca del fuego, para que se evapore si tiene todavía algo de agua.
- Con 500 ml. de leche, 30 gr. de mantequilla y 30 gr. de harina, haremos una salsa bechamel, sazonándola con sal, un poco de pimienta y una pizca de nuez moscada. La dejaremos cocer 15 minutos, a fuego lento, sin parar de remover, para que tome consistencia.
- Cuando espese la mezclaremos con la coliflor, le agregaremos las 3 yemas de huevo y las mezclaremos con una espátula.
- Por último, añadiremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, y bien mezclado el conjunto, lo verteremos en un molde untado de mantequilla.
- Lo dejaremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 30 minutos.
- Miraremos si está cuajado, y en caso afirmativo lo sacaremos del horno, dejándolo reposar 10 minutos antes de desmoldearlo.
- Ya sobre una fuente, lo cubriremos con otra salsa bechamel que haremos con el resto de ingredientes, decorándolo con perejil picado.
(10 de enero de 2017).
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