Alcachofas rebozadas

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Como hacer Alcachofas rebozadas:
Hoy, como que aún tenemos alcachofas en nuestros mercados, hemos preparado un plato en el cual, primero las cocemos, para a continuación rebozarlas y freírlas. Las hemos preparado como primer plato, pero también las podemos cocinar para acompañar carnes.

Invitados: 2 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Como hacer Alcachofas rebozadas

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Pelaremos las alcachofas, eliminado las hojas más duras, cortando las puntas y luego en cuartos, eliminando la pelusilla.
Las pondremos en un recipiente con agua y limón cortado en gajos, para que no se ennegrezcan.
Escurriremos las alcachofas y las coceremos una olla rápida, con agua y sal, durante 3 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor. Si las cocemos en una olla clásica, emplearemos el triple de tiempo. Las dejaremos escurrir en una escurridera.
Pasaremos por harina las alcachofas y las freiremos en una sartén con aceite, hasta que nos queden bien doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.

Autor:@Paco Martínez (10 de marzo de 2024).

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