Típico plato riojano a base de judías pochas y codornices. Como también es muy popular acompañarlas con unas piparras (guindillas verdes encurtidas). Podemos considerarlo como plato único.
aunque el título de la receta le da prioridad a la crema de zanahoria y calabaza, el ingrediente principal son los muslitos de codorniz. Una receta para un buen gourmet. Aparte de las pinceladas que haremos con la crema, los acompañaremos con un...
Esta receta se convierte en primer y segundo plato. La podemos acompañar de una ensalada verde, de endivias, de cogollos de Tudela..., eso si, que sea un plato fresco, ya que este plato es muy energético.
Un estilo de cocina muy original. Eso si, debemos comprar los pimientos rojos más grandes. Y cuando los abramos, deberemos tener mucho cuidado, cortando lo que sería la zona donde está el tallo, para que la abertura sea lo suficientemente ancha...
Como podemos disfrutar todo el año, de este plato, ya que codornices disponemos todo el año, y con la globalización también de cerezas, si no las encontramos en el mercado, podemos sustituirlas con más confitura de cerezas, pero lo más corre...
Si diponeis de microondas, esta es una manera deliciosa de cocinar unas codornices. El vinagre de jerez le da un toque aromático exquisito.
Si quereis hacer unas codornices buenísimas, con esta receta lo lograreis. Quedan tiernas, muy sabrosas y aromatizadas. Un truco, podeis entreteneros en caramelizar la cebolla, a fuego muy lento, durante un par de horas. Os sorprendera el resulta...
Ahora que podemos disponer de codornices todo el año, (antes solo las podíamos comprar, cuando era temporada de caza, en otoño), esta es una receta que os encantará, sencilla y muy sabrosa.
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