Preparación
- Limpiaremos bien las codornices por dentro y por fuera, que no nos queden plumones.
- Envolveremos cada una con una loncha de beicon.
- Quitaremos el tallo y las pepitas a los pimientos, los sazonaremos y los rellenaremos con 1 codorniz, 1 ramita de tomillo y 1 chorrito de brandy.
- Colocaremos los pimientos rellenos, en una placa de horno, los regaremos con un poco de agua y los introduciremos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante unos 30 minutos.
- Cuando los pimientos estén hechos, los dejaremos enfriar y los pelaremos.
- La salsa que nos ha quedado en la bandeja, la pasaremos en una sartén, le añadiremos un poco de Maizena, para espesar la salsa, con ésta, regaremos los pimientos.
- Presentarlos en una bandeja, adornada con unas ramitas de perejil.
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