En mis viajes a Euskadi, en muchos de sus excelentes restaurantes suelen servir este plato al igual que las de merluza y al menos un día me deleito con unas kokotxas .
Cuando viajo por el País Vasco, un día lo dedico a este plato, sean de merluza o de bacalao. Nosotros vamos a pasar esta receta, sencilla, pero con la paciencia de hacer un buen pil-pil. Las de bacalao, las podemos comprar saladas, desaladas o...
Si tenemos la suerte de encontrar en el mercado estas kokotxas de bacalao frescas, lo aprovecharemos para elaborar esta exquisita receta, en que las guisaremos junto con unos berberechos. S i no, también podemos comprarlas en salazón, teniéndo...
La primera vez que vi este plato, me lo miré con un poco de reparo, pero cuando lo probé, siempre que voy por el País Vasco, repito. Es uno de los platos más deliciosos que uno puede saborear. Esta vez emplearemos de bacalao, que son un poco...
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