Como siempre, cuando tratamos carnes de caza mayor, sus carnes son muy fibrosas, por lo que debemos marinarlas. Para mejorar la receta, procuraremos poner un vino tinto de crianza, mejorará mucho el marinado, que lo tendremos durante cuatro dí...
Como las carnes de caza son muy correosas, debemos macerarlas, primero para que se reblandezcan y luego por el aporte de sabor que le añadiremos. De esta manera tenemos un plato muy suculento lleno de aromas y sabores.
Excelente receta otoñal, en el que la caza y el monte nos proporcionarán los principales ingredientes. Haremos un rebeco con castañas, increíble, por los agradables sabores con los que vamos a disfrutar. Eso sí, debemos de tener paciencia con...
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