Como pronto vamos a empezar la Cuaresma, después de los carnavales, empezaremos a cambiar los menús los viernes; no por eso tienen que ser menos apetitosos, si no todo lo contrario, nuestro ingenio también cuenta al elaborar un plato. Aye...
Este plato, muy tradicional en Cataluña, se elabora cuando es la temporada de la escarola. En cada comarca la elaboran con alguna variante diferente, pero la base principal siempre es la escarola, el bacalao, las aceitunas, las anchoas, el atú...
Esta receta es una variante del típico xató que se hace con bacalao. La receta es tradicional de la provincia de Tarragona.
El Xató es una ensalada típica catalana, concretamente del Garraf y del Penedés. Consiste en una ensalada de escarola, bacalao, atún, anchoas y olivas aliñadas con una estupenda salsa romesco. Un primero muy rico y sabroso para hacerlo desde ...
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