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Cochinillo asado al estilo segoviano
Recao de Binéfar
Carré de ternera Orloff
Lomo con puré de manzanas
Cerdo asado con ciruelas pasas
Cochinillo asado al estilo de Segovia
Cordero marroquí
Pierna de cordero a la rusa
Rollitos de ternera rellenos de aceitunas y jamón cocido
Pabellón criollo
Espaldita de cordero asada al cava
Cordero con pimientos
Ternera a la oriental
Carbonada de vaca
Cordero con hortalizas dentro de pan de payés
Ajiaco criollo
Cordero a la extremeña
Jarretes al vino tinto con higos
Puchero criollo
Estofado de ternera
Aleta de ternera rellena de espinacas
Codillo estofado con costra de mostaza dulce y puré de garbanzos
Carrilleras de cerdo al vino
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