Puchero criollo
Como hacer Puchero criollo:Plato típico criollo, equivalente a los cocidos españoles, muy conveniente para los días de invierno. Por los alimentos que lleva, podemos considerarlo como plato único.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Puchero criollo
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- Para la sopa:
Como hacer Puchero criollo
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- En una olla grande, con 3 litros de agua mineral, coceremos, durante 10 minutos los huesos de ternera con tuétano, espumando de vez en cuando, las veces que sean necesarias.
- Agregaremos la cebolla, cortada en cuartos, el puerro, el apio y la carne de ternera, condimentándolo con sal gruesa.
- Lo dejaremos cocer, a fuego suave, 30 minutos más. 4.- Incorporaremos las otras verduras troceadas y los garbanzos, que hemos tenido en remojo toda la noche, previamente.
- Continuaremos la cocción a fuego lento.
- A los 20 minutos, agregaremos los chorizos, las morcillas y el tocino.
- Cuando las verduras estén blandas, echaremos el maíz.
- Serviremos el caldo aparte, con algo de pasta, y el resto de ingredientes los serviremos en una bandeja aparte, calientes.
- Condimentaremos los alimentos de la bandeja con aceite y sal.
- Nota: Este plato puede considerarse como plato único.
(24 de marzo de 2016).
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