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Barbacoa 2026: el pollo desbanca la tradición y los sabores coreanos conquistan la parrilla

Este verano marca un giro importante en las tendencias de barbacoa: el pollo se posiciona como protagonista sobre carnes más pesadas, los adobos con influencia coreana y mediterránea ganan adeptos, y los postres asados cierran con sorpresa. La parrilla evoluciona hacia técnicas más precisas y sabores globales.

Las tapas: mucho más que pequeños bocados, un símbolo de la identidad culinaria española

La tapa trasciende lo gastronómico para convertirse en un instrumento de cohesión social y cultural. Expertos reclaman su reconocimiento como patrimonio inmaterial, mientras Madrid consolida su posición como epicentro de esta tradición culinaria con establecimientos emblemáticos que perpetúan sus recetas más icónicas.

Jerez lanza una ruta veraniega de cócteles artesanales y helados gourmet hasta fin de agosto

La ciudad andaluza presenta 'Este verano, de Copas X Jerez', una iniciativa que reúne a bares, cafeterías y heladerías con propuestas refrescantes de autor. La campaña, que se extiende hasta el 31 de agosto, forma parte de la programación de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026.

Gastronomía de verano 2026: tradición, sostenibilidad e innovación digital en los fogones

El verano de 2026 traerá consigo una revolución culinaria donde conviven lo artesanal con la tecnología. Cocina sostenible, bebidas sin alcohol, inteligencia artificial en la cocina y sabores globales dominarán las mesas, respondiendo a una demanda creciente de experiencias auténticas y saludables.

La horchata de chufa, mucho más que una bebida de verano: tradición, territorio y evolución

La horchata valenciana trasciende su rol estival para consolidarse como un producto gastronómico de identidad propia. Con raíces en la huerta mediterránea y protección de denominación de origen, esta bebida vegetal experimenta nuevas formulaciones sin perder su esencia terrosa y refrescante.