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Caracoles a la llauna: la tradición catalana que resiste al tiempo

Los caracoles a la llauna son un plato emblemático de la cocina catalana con raíces medievales. Esta preparación, que se caracteriza por cocinarse en una cazuela de barro a fuego directo, cuenta con variantes regionales y una marcada estacionalidad que define cuándo disfrutarlos en su punto.

Julio, el mes del bonito del norte: cuándo la costera nos regala sus mejores capturas

Julio es el momento cumbre para disfrutar del bonito del norte en su máxima expresión: firme, sabroso y lleno de matices. Junto a las sardinas y caballas en su mejor forma, estos pescados azules son protagonistas indiscutibles de la cocina estival.

Salmorejo vs Gazpacho: dos primos andaluces que no son lo mismo

Aunque ambos son platos fríos andaluces a base de tomate, el salmorejo y el gazpacho tienen diferencias sustanciales en textura, concentración y acompañamientos. Descubre qué hace único a cada uno y cuándo elegir cada opción en tu cocina.

ALDI apuesta por la gastronomía estival con ofertas en quesos, helados y bebidas refrescantes

La cadena de supermercados impulsa el consumo de productos frescos durante el verano con promociones en frutas de temporada, una amplia selección de quesos de calidad y bebidas ligeras. El modelo de marca propia permite a las familias españolas ahorrar cerca de 1.000 euros anuales.

Julio en la cocina: ingredientes de temporada y 15 recetas refrescantes para combatir el calor

Con la llegada del verano en su máxima expresión, los mercados se llenan de productos frescos y con alto contenido en agua. Desde sandías y melones hasta pescados de temporada, descubre qué alimentos deberían ocupar tu despensa este mes y cómo cocinarlos en recetas ligeras y deliciosas.

Barbacoa 2026: el pollo desbanca la tradición y los sabores coreanos conquistan la parrilla

Este verano marca un giro importante en las tendencias de barbacoa: el pollo se posiciona como protagonista sobre carnes más pesadas, los adobos con influencia coreana y mediterránea ganan adeptos, y los postres asados cierran con sorpresa. La parrilla evoluciona hacia técnicas más precisas y sabores globales.

Las tapas: mucho más que pequeños bocados, un símbolo de la identidad culinaria española

La tapa trasciende lo gastronómico para convertirse en un instrumento de cohesión social y cultural. Expertos reclaman su reconocimiento como patrimonio inmaterial, mientras Madrid consolida su posición como epicentro de esta tradición culinaria con establecimientos emblemáticos que perpetúan sus recetas más icónicas.

Jerez lanza una ruta veraniega de cócteles artesanales y helados gourmet hasta fin de agosto

La ciudad andaluza presenta 'Este verano, de Copas X Jerez', una iniciativa que reúne a bares, cafeterías y heladerías con propuestas refrescantes de autor. La campaña, que se extiende hasta el 31 de agosto, forma parte de la programación de Jerez como Capital Española de la Gastronomía 2026.

Gastronomía de verano 2026: tradición, sostenibilidad e innovación digital en los fogones

El verano de 2026 traerá consigo una revolución culinaria donde conviven lo artesanal con la tecnología. Cocina sostenible, bebidas sin alcohol, inteligencia artificial en la cocina y sabores globales dominarán las mesas, respondiendo a una demanda creciente de experiencias auténticas y saludables.