Boquerones en adobo crujientes
Preparación
- Coloca los boquerones limpios en un bol y añade puñados de sal, pimentón, orégano, comino y los ajos previamente machacados.
- Cubre completamente los boquerones con vinagre de vino blanco y deja reposar mínimo 30 minutos, aunque es preferible dejarlos adobando toda la noche para que absorban mejor los sabores.
- Seca los boquerones con papel absorbente eliminando el exceso de adobo y humedad.
- Pasa cada boquerone por harina de fritura, asegurándote de que queden bien cubiertos, y retira el exceso de harina.
- Calienta el aceite en una cazuela y fríe los boquerones en varias tandas para que no se toquen entre sí, aproximadamente 1 minuto hasta que estén dorados y crujientes.
- Saca los boquerones sobre papel absorbente para escurrir el aceite sobrante.
- Sirve los boquerones en una fuente acompañados de rodajas de limón fresco.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Comensales
- 4
