Preparación
- Limpia y desespina las sardinas, separando los lomos en dos mitades. Si prefieres, pide al pescadero que lo haga.
- Sumerge los lomos en agua fría para desangrarlos completamente y escúrrelos bien.
- Pica finamente el ajo y el perejil en la picadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Distribuye capas alternas de sardinas, sal y mezcla de ajo y perejil en un recipiente hermético.
- Cubre completamente con vinagre de vino, cierra el recipiente e introduce en el congelador durante 5 días a -20 °C.
- Pasado el tiempo, saca el tupper y deja descongelar lentamente en la nevera.
- Retira el vinagre, platea las sardinas y rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra. Sirve con perejil o cilantro fresco y acompañamientos crujientes.
- Para conservar las sardinas restantes, sustituye el vinagre por aceite de oliva y guarda en la nevera durante 3-4 días.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Comensales
- 4
⚠️ Alérgenos
Pescado
