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Trucha con pasas

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Precalentaremos el horno a 220ºC.
Pondremos las pasas en un bol, cubriéndolas con el vinagre y dejándolas macerar durante 1 hora.
Eliminaremos las vísceras de las truchas y las lavaremos bien debajo del grifo de agua fría.
La secaremos bien y las coceremos al vapor, durante 20 minutos.
En un cazo, fundiremos la mantequilla. Cuando esté fundida, agregaremos las pasas con el jugo de la maceración, 1 pizca de canela en polvo, otra de jengibre rallado, sal y pimienta negra recién molida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
Colocaremos las truchas en una bandeja de horno, regándolas con la salsa anterior y las introduciremos en el horno precalentado, durante 10 minutos. Servir de inmediato.