Preparación
- Limpiaremos y vaciaremos las truchas.
- Pondremos a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua mineral, con un chorrito de aceite de oliva y sal.
- Cuando las verduras empiecen a estar tiernas (unos 15 minutos), incorporaremos las truchas dejándolas cocer de 10 a 15 minutos.
- Retiraremos las verduras y las truchas, reservándolas.
- En una cacerola con mantequilla, rehogaremos la harina, añadiéndole unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco; lo dejaremos reducir a la mitad, removiéndolo, para que no se agarre. Lo sazonamos y serviremos caliente con las truchas, adornándolas con unas rodajas de limón.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cantabria
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Pescado
