Banh Xeo Camboyano - Crep Salado Relleno de Cerdo
Preparación
- En un cuenco, bate juntos la harina de arroz, la maicena, la leche de coco, el agua y la cúrcuma molida hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja reposar 15 minutos para que la harina se hidrate correctamente y logres una textura óptima.
- Calienta una sartén antiadherente de 25 cm a fuego medio-alto (375°F) y añade media cucharada de aceite vegetal.
- Saltea los trozos de panceta de cerdo durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados, luego apártalos hacia un lado de la sartén.
- Agrega las rodajas de cebolla y cocina durante 1 minuto hasta que se ablanden ligeramente.
- Remueve brevemente la masa y vierte aproximadamente 120 ml en la sartén, extendiendo rápidamente para cubrir el fondo de forma fina y uniforme.
- Espolvorea los germinados de soja sobre la mitad del crep, cubre la sartén con una tapadera y deja que se cuezan al vapor durante 2 minutos.
- Destapa y continúa cocinando 3-4 minutos más hasta que los bordes se rizos y adquieran un color dorado y crujiente.
- Dobla el crep por la mitad sobre los germinados utilizando una espátula y transfiere a un plato.
- Repite los pasos 2 a 8 con el resto de la masa e ingredientes, agregando más aceite según sea necesario para evitar que se pegue.
- Sirve inmediatamente acompañado de salsa de pescado para remojar.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Comensales
- 4
Fuente: themealdb-53502
