Merluza a la mediterránea
Preparación
- Lavaremos los pimientos verdes y los cortaremos a tiras. Pelaremos la cebolla y el ajo y los picaremos.
- Trocearemos las alcaparras, los pepinos y las olivas verdes, sin hueso.
- Cortaremos el atún en trozos pequeños.
- Rehogaremos la cebolla en una cazuela con aceite de oliva, durante 10 minutos.
- Añadiremos el ajo picado y los pimientos, salpimentándolos y dejándolos cocer 5 minutos más.
- Rociaremos todo con el vino blanco, dejándolo reducir, a fuego fuerte.
- Agregamos el atún y el picadillo de alcaparras, pepinillos y olivas, dejándolos cocer 5 minutos más. Reservar.
- Abriremos las colas de merluza, retiraremos la espina central (este paso podemos pedírselo a nuestro proveedor habitual) y las salpimentamos.
- Repartimos por encima de dada una de las mitades el preparado anterior, cubriéndolas con la otra mitad y las ataremos con hilo de cocina.
- Las doraremos, en una sartén con aceite, en el horno precalentado a 200ºC. durante 15 a 20 minutos.
#merluza
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
