Preparación
- Mezclaremos en un cazo 100 ml. de aceite de oliva con zumo de limón, 2 cucharadas de vinagre, el vino blanco y el estragón. Calentarlo suavemente, para que la vinagreta tome el gusto del estragón.
- Picaremos el pimiento morrón, la cebolla de verdeo y el diente de ajo.
- Limpiaremos y lavaremos la brótola quitándole la cabeza y las vísceras y abriéndola por el medio.
- La pondremos en una fuente para horno previamente untada con aceite de oliva.
- La salpimentaremos y cubriremos con las verduras picadas, incluyendo el perejil.
- La rociaremos con la vinagreta e introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., cubriéndola con una hoja de papel de aluminio, durante 20 minutos aproximadamente.
- Podemos acompañarla con unas rodajas de tomate.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 Brótola de aproximadamente 1,5 Kg.
- 1 pimiento morrón.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 100 ml de zumo de limón.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 ramito de estragón.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Pescado
