Preparación
- Cortar 4 láminas de papel de aluminio y colocar en cada una 1 rodaja de salmón, sin piel ni espinas; rociar con zumo de limón y salpimentar.
- Raspar las zanahorias y cortarla en bastoncitos finos; hacer lo mismo con el puerro.
- Cortar en juliana la lechuga y en tiras las setas, previamente lavadas.
- Derretir la mantequilla en un cazo, rehogar unos segundos la zanahoria y rociar con el vino.
- Añadir 3 cucharadas de agua mineral; tapar y dejar cocer 5 minutos.
- Echar el puerro y remover; agregar las setas y la lechuga; sazonar. Cocer unos minutos (tiene que quedar sin agua, seco).
- Repartir estas verduras sobre las rodajas de salmón, espolvorear con el perifollo picado y cerrar las papillotes herméticamente.
- Colocar las papillotes en una fuente de hornear.
- Precalentar el horno a 250ºC; introducir la bandeja y dejar cocer unos 6 minutos, con la puerta del horno entreabierta; cerrar el horno y dejar cocer 3 minutos más. Servir enseguida.
- Puede acompañarse con moldecitos de arroz blanco hervido.
#salmón
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 25 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Pescado
