Lubina salvaje a la sal
Como hacer Lubina salvaje a la sal:Una de las maneras de cocinar una hermosa lubina salvaje, a la sal. De esta manera podemos apreciar realmente el exquisito sabor de sus carnes, sin aditivos. Una receta para incluirla en nuestros menús festivos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Lubina salvaje a la sal
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- Para 4 personas
- Para acompañar:
Como hacer Lubina salvaje a la sal
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- Repartiremos una capa de sal de 2 cm. de espesor, en el fondo de una fuente de horno.
- Colocaremos encima la lubina, entera y sin descamar, cubriéndola por completo de sal, humedecida con agua, procurando quede bien compacta y prieta.
- La introduciremos en el horno precalentado a 180 °C. durante 18 a 20 minutos.
- Retiraremos la lubina del horno. Romperemos y retiraremos la costra de sal, cuidando que no se mezcle con la carne del pescado. La piel y las escamas de la lubina, habrán quedado adheridas a la costra de sal, por lo que se podrá retirar y servir la carne limpia, que espolvorearemos con un poco de perejil picado.
- La podemos acompañar de unas patatas cocidas.
(18 de marzo de 2024).
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