Gratén de frutos de mar
Como hacer Gratén de frutos de mar:Una excelente combinación de mariscos, donde además mezclamos más sabores como los huevos y el queso parmesano. Un sabroso plato, muy fácil de elaborar y que puede llegar a todos los bolsillos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Gratén de frutos de mar
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Como hacer Gratén de frutos de mar
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- Retiraremos la corteza a la miga de pan y la haremos esponjar en la leche tibia.
- Mientras, prepararemos las almejas, las abriremos al vapor y retiraremos las conchas, reservándolas.
- Limpiaremos bien los mejillones, los abriremos al vapor y reservaremos el agua que han soltado.
- Retiraremos las conchas y reservaremos los mejillones.
- Coceremos los langostinos y las gambas, en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, las escurriremos, pelaremos y las reservaremos.
- Escurriremos el pan y lo pasaremos por un tamíz.
- Derretiremos la mantequila en una cacerola y rehogaremos las cebollas picadas finas.
- Añadiremos a la cacerola el puré de pan, la sal, la pimienta, la paprika, el queso parmesano, el jugo de la cocción de los mejillones collado, dejándolos hervir, durante 10 o 15 minutos, dependiendo del agua que hayan soltado los mejillones.
- Incorporaremos entonces todos los frutos de mar, verificaremos el punto de sal y pasaremos la preparación a una bandeja para gratinar.
- Introduciremos en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 10 minutos.
- Cortaremos los huevos en cuatro trozos y adornaremos el gratinado. Serviremos enseguida.
(08 de octubre de 2016).
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