Preparación
- Pondremos una olla grande al fuego con agua y un buen puñado de sal y coceremos en ella la langosta, durante unos 5 minutos.
- La retiraremos de la olla y la cortaremos por la mitad a lo largo, retirándole la bolsita de arena y las tripas.
- En una cazuela, pondremos el cava, sazonado con sal y pimienta molida, dejándolo reducir, a fuego lento, durante unos 5 minutos.
- Incorporaremos la langosta, cociéndola durante 2 minutos y añadiremos la nata líquida.
- La introduciremos en el horno previamente calentado a 180ºC. dejándola unos 5 minutos más. La serviremos acompañada con una buena guarnición.
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