Gambas con salsa picante
Preparación
- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en aros finos.
- Pelaremos y laminaremos los dientes de ajo.
- Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y freiremos la guindilla, los aros de cebolla y los ajos laminados.
- Cuando hayan tomado color (unos 15 minutos), agregaremos los tomates, pelados y sin semillas, cortados en trozos grandes.
- Lo salpimentaremos y espolvorearemos con perejil picado, añadiendo el brandy. Taparemos la sartén, dejándola cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.
- Tres minutos antes de terminar la cocción, incorporaremos las gambas, sin cabeza y peladas. Servir calientes.
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