Tempura de gambas con vinagreta de naranja
Como hacer Tempura de gambas con vinagreta de naranja:También podemos hacer para estas fiestas unas tempuras, tanto de verduras o de pescados y mariscos, también podemos hacer una mezcla de ambas. Nosotros vamos a elaborar una con unas preciosas y sabrosas gambas. Las acompañaremos con una vinagreta muy aromatizad, que os gustará.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Tempura de gambas con vinagreta de naranja
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- Para la vinagreta:
Como hacer Tempura de gambas con vinagreta de naranja
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- Pelaremos las gambas, sin retirarles la parte final de la cola y las reservaremos en la nevera.
- Mezclaremos la harina de tempura (reservaremos una cucharadita) con el agua (cantidad que nos indique el envoltorio.
- Añadiremos unos cubitos de hielo, reservándolo en la nevera.
- Rallaremos la piel de la naranja y le exprimiremos el zumo.
- Pondremos la mostaza y la miel en un bol, salpimentando y removiéndolo.
- Incorporaremos el zumo y la ralladura de naranja junto con el vinagre de manzana, volviéndolo a remover.
- Añadiremos el aceite de oliva y lo emulsionaremos con las varillas.
- Agregaremos el cebollino picado y lo volveremos a revolver, reservándolo también en la nevera.
- Espolvorearemos las gambas con la harina reservada, las pasaremos por la mezcla y las freiremos, durante 1 minuto en una sartén con aceite de oliva caliente, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
- Las serviremos acompañadas con la vinagreta en una salsera aparte.
(27 de noviembre de 2017).
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