Lubina al laurel con guisantes
Como hacer Lubina al laurel con guisantes:Si disponemos de una lubina salvaje, como la de nuestra receta, comprobaremos la calidad de sus carnes. En cambio, si queremos hacerla en cualquier época del año, tenemos las de ración. Hoy emplearemos solo sus lomos para elaborar esta exquisita receta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Lubina al laurel con guisantes
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Como hacer Lubina al laurel con guisantes
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- Limpiaremos la lubina, le retiraremos la espina central, sazonando los lomos con sal, zumo de limón y vinagre.
- Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados y la corteza de limón.
- Cuando los ajos empiecen a dorarse, retiraremos la corteza de limón para que no nos amargue.
- Pondremos encima los lomos de la lubina, apoyados por la parte de la piel, los guisantes y un cubito de caldo de pescado desmenuzado.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., dejándolo cocer durante 15 minutos. Lo presentaremos en la misma cazuela.
(27 de julio de 2018).
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