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Ensalada de col y nueces

Bernat M. · ⏱ 25 min · 👥 4 · Media

Preparación

Primero prepararemos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
Ahora prepararemos el aliño. Meteremos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de Módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado.
Añadimos 3 cucharadas de agua mineral y batiremos hasta que la mezcla quede cremosa.
Vertemos el aliño en la ensalada y lo removeremos hasta mezcla rlo bien.