Boquerones con ajo y aceite
Preparación
- Limpiaremos bien los boquerones, quitándoles la cabeza, tripas y espina central.
- Los lavaremos bien y los dejaremos en abundante agua fría durante 30 minutos.
- Los escurriremos bien, poniéndolos en una fuente honda de cristal o loza, con el vinagre y un puñado de sal gorda.
- Los dejaremos durante unas 10 horas, hasta que estén blancos.
- Los escurriremos, poniéndolos en una fuente.
- Los aderezaremos con los ajos picados, el perejil y el aceite de oliva.
Se sirven como aperitivo.
#boquerones
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