Preparación
- Cortaremos con unas tijeras de cocina las aletas de los pescados y con un cuchillo las cabezas.
- Rasparemos las escamas y los abriremos por la mitad, apoyando el cuchillo en la espina central y deslizándolo transversalmente.
- Lavaremos los tomates, cortándolos en rodajas y repartiéndolos sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva.
- Colocaremos los pescados abiertos encima, cubriéndolos con rodajas de limón y espolvoreándolos con hierbas provenzales, sal y pimienta negra, y un chorro de aceite de oliva.
- Los meteremos en el horno precalentado, a 180ºC. durante 15 minutos. Lo serviremos caliente.
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