Bacalao con tomate y patatas
Como hacer Bacalao con tomate y patatas:Aunque el título de la receta, nos lleve a error, no deja de ser curiosa, por la manera de guisar un bacalao, donde por capas, alternaremos las patatas con el bacalao y el resto de ingredientes los cuales los guisaremos directamente en el fuego. Magnífica mezcla de sabores que aromatizaremos con las hierbas aromáticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 35 min
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Ingredientes para Bacalao con tomate y patatas
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Como hacer Bacalao con tomate y patatas
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- Unas 6 horas antes de preparar este plato, pondremos el bacalao en remojo, cambiándole varias veces el agua.
- Untaremos las paredes y el fondo de una fuente honda, que pueda ir al fuego.
- Pondremos 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas, las patatas.
- Cubriremos el fondo de la fuente con una capa de las rodajas de patata.
- Encima pondremos una capa de cebolla cortada en juliana fina y unas tiras de pimiento verde de un dedo de anchas.
- Sobre ello, pondremos el bacalao en trozos, sin piel y sin espinas.
- Lo cubriremos con unas rodajas de tomate cortadas finas y unas olivas. Lo salaremos ligeramente.
- Volvemos a repetir la capa, sin poner más patatas o sea, cebolla, pimiento, bacalao, tomate y olivas, salaremos de nuevo y lo rociaremos todo con el resto del aceite de oliva, espolvoreando por encima con un pellizco de hierbas aromáticas (orégano, tomillo).
- Pondremos la hoja de laurel encima y lo cubriremos todo con agua justo a ras de la última capa.
- Pondremos la fuente al fuego y cuando arranque a hervir, bajaremos el fuego, dejándola cocer durante unos 35 minutos. Lo serviremos en la misma fuente.
(06 de agosto de 2018).
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