Zarzuela Costa Brava
Como hacer Zarzuela Costa Brava:Cada población tiene una manera de hacerla distinta, aunque las bases con siempre las mismas. Eso dependerá de la que creamos que es más adecuada para nuestro gusto. El elemento principal es que el pescado y el marisco sea de buena calidad, con eso tenemos asegurado el éxito.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 10 min
Alergias
Ingredientes para Zarzuela Costa Brava
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para adornar:
Como hacer Zarzuela Costa Brava
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- Cortaremos el rape en trozos y los calamares en anillas. Los enharinaremos y freiremos ligeramente en una sartén con aceite.
- También freiremos ligeramente, las gambas y las cigalas.
- Abriremos las almejas y los mejillones al vapor. Colaremos el caldo, reservándolo.
- Colocaremos en una cazuela de barro, el rape, los calamares, las gambas, las cigalas, las almejas y los mejillones, junto con el tomate frito, el pimentón dulce, la pimienta y el azafrán tostado, diluido con un poco de agua.
- Añadiremos el caldo de los mejillones y el de las almejas y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Para adornar:
- La serviremos en la misma cazuela, espolvoreados con perejil picado y adornada con unos gajos de limón.
(28 de enero de 2017).
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