Preparación
- Cortaremos el rape en trozos y los calamares en anillas. Los enharinaremos y freiremos ligeramente en una sartén con aceite.
- También freiremos ligeramente, las gambas y las cigalas.
- Abriremos las almejas y los mejillones al vapor. Colaremos el caldo, reservándolo.
- Colocaremos en una cazuela de barro, el rape, los calamares, las gambas, las cigalas, las almejas y los mejillones, junto con el tomate frito, el pimentón dulce, la pimienta y el azafrán tostado, diluido con un poco de agua.
- Añadiremos el caldo de los mejillones y el de las almejas y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Para adornar:
- La serviremos en la misma cazuela, espolvoreados con perejil picado y adornada con unos gajos de limón.
#zarzuelas
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
Marisco
