Preparación
- Enharinaremos los trozos de bacalao remojado, bien escurridos y secados con un paño y los freiremos en una sartén grande, con aceite bien caliente.
- Una vez los tengamos dorados, los retiraremos y reservaremos.
- Con la misma grasa, haremos una salsa de tomate con los tomates troceados, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
- Machacaremos las avellanas y las aceitunas deshuesadas, diluyéndolas con el jerez y agregándolas a la salsa de tomate, que hemos pasado por el chino.
- Pondremos el bacalao y la salsa de tomate en una fuente de horno.
- Colocaremos las setas en el centro, previamente lavadas, troceadas y rehogadas con un poco de mantequilla.
- Taparemos la fuente con papel de aluminio y la introduciremos en el horno precalentado a 190º C., durante 15 minutos. Servir inmediatamente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Portugal
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Trigo
Pescado
