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Zaharat bil zait (coliflor frita)

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Desmenuzaremos la coliflor en ramitos y las pondremos en una olla con agua hirviendo, dejándolas cocer durante 10 minutos. Las escurriremos.
En una sartén con aceite de girasol, freiremos la coliflor, a fuego lento, hasta que quede un poco dorada. La colaremos y escurriremos bien el aceite, reservándola.
En una cazuela con aceite de oliva, freiremos el ajo picado, hasta que esté dorado.
Agregaremos la coliflor, la cubriremos de agua mineral, sazonándolo con sal, pimienta negra molida y canela al gusto. Taparemos la cazuela, dejándola cocer a fuego lento, unos 10 minutos.
Añadiremos el cilantro o el perejil fresco picado, dejándolo cocer 5 minutos más.
La serviremos escurriendo casi todo el caldo y sin remover, para que no se deshagan los ramitos de coliflor.