Brochetas campesinas
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Como hacer Brochetas campesinas:Definimos estas brochetas, como campesinas, porque todos los ingredientes que va a llevar, son vegetales. Los adobaremos, para que adquieran un mayor sabor, para luego ensartarlas en las brochetas y asarlas en la barbacoa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Brochetas campesinas
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- Para 4 personas
- Para el adobo:
- Para las brochetas:
Como hacer Brochetas campesinas
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- Prepararemos el adobo, picando la parte blanca del puerro y la cebolla y los mezclaremos con el perejil picado y el aceite de oliva, sazonándolo con sal y pimienta negra.
- Limpiaremos los champiñones.
- Pelaremos las cebollitas y cortaremos el resto de verduras en trozos regulares.
- Pondremos la berenjena, el calabacín y las cebollitas, en un cazo al fuego, cubriéndolos de agua. Cuando arranque el hervor, los retiraremos del fuego y los escurriremos.
- Colocaremos todas las verduras en un recipiente grande y verteremos por encima el adobo anterior, removiéndolas y dejándolas reposar, durante 2 horas.
- Ensartaremos en 8 brochetas y de forma alternada las verduras.
- Las rociaremos con la mantequilla fundida y las asaremos en la barbacoa, dándoles la vuelta de vez en cuando. Servir calientes.
(01 de febrero de 2022).
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