Judías verdes a la genovesa
Como hacer Judías verdes a la genovesa:Una excelente mezcla, para aquellos que no disfrutan demasiado de las verduras, camuflando su sabor con los ingredientes que le añadimos, como las anchoas, el ajo y el pimiento rojo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Judías verdes a la genovesa
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- Para 4 personas
Como hacer Judías verdes a la genovesa
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- Despuntaremos las judías verdes y las coceremos en agua hirviendo con 1 pizca de bicarbonato, durante 12 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Eliminaremos las semillas y los nervios al pimiento rojo y lo cortaremos a tiras.
- En un mortero, macharemos el ajo con las anchoas y lo sofreiremos en una sartén con 150 ml. de aceite de oliva, hasta que esté bien amalgado.
- Saltearemos las tiras de pimiento.
- Incorporaremos las judías verdes a la sartén junto con el pimiento, dejándolas que se mezclen los sabores, durante unos minutos. Rectificaremos de sal y pimienta, agregando finalmente el perejil picado.
- Serviremos las judías verdes calientes, acompañadas de unas rebanadas de pan frito y unas aceitunas negras.
(03 de agosto de 2021).
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