Truchas a la asturiana
Como hacer Truchas a la asturiana:Un consejo, sazonar las truchas con sal, la noche anterior, ya que los pescados de río son bastante sosos. No obstante, como en esta receta las vamos a guisar con unos excelentes ingredientes como las cebolletas y las almendras, además de ese punto picante que les daremos con la guindilla, quedarán realmente muy sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Truchas a la asturiana
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Como hacer Truchas a la asturiana
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- Lavaremos y vaciaremos bien las truchas, hasta que estén bien limpias. Las salpimentaremos y las dejaremos escurrir sobre papel absorbente dentro de la nevera.
- Retiraremos el tallo de las cebolletas, las lavaremos y cortaremos en dos a lo largo, poniéndolas en una sartén con aceite, hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados.
- Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos la guindilla picada.
- Colocaremos las truchas en una bandeja de horno engrasada con mantequilla, las introduciremos en el horno a 200ºC., durante 5 minutos.
- Agregaremos el sofrito de las cebolletas con un vaso de sidra, dentro de un cazo dejándolo hervir 5 minutos.
- Con este caldo cubriremos las truchas y las espolvorearemos con almendras fileteadas y las hojas de laurel.
- Lo mantendremos en el horno 15 minutos más y ya podemos servirlas.
(10 de octubre de 2018).
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