Troncos de rape con rebozuelos
Como hacer Troncos de rape con rebozuelos:Aprovecharemos que estamos en plena temporada de setas, para elaborar diferentes recetas en las que emplearemos, en nuestro caso, rebozuelos. Una seta muy fina y sabrosa, ideal para muchas variedades y combinaciones en nuestras elaboraciones, todas ellas espectaculares.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Troncos de rape con rebozuelos
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Como hacer Troncos de rape con rebozuelos
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- Retiraremos la piel y las espinas centrales a las colas de rape, dejando los 4 lomos encima de papel absorbente, para eliminar los líquidos.
- En una cazuela con aceite de oliva y mantequilla, freiremos ligeramente el rape, sazonado con sal y enharinado, reservándolo aparte.
- En la misma cazuela, sofreiremos la cebolla y los dientes de ajo picados, a fuego lento, hasta que estén tiernos y transparentes.
- Seguidamente incorporaremos el rape y los rebozuelos, bien limpios, dejándolos cocer, durante 5 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, espolvorearemos por encima ralladura de piel de limón, el perejil picado, la hoja de salvia, regándolo todo con la nata caliente, sazonándolo con sal, pimienta negra y nuez moscada, dejándolo cocer unos 5 minutos más. Servir caliente.
(03 de octubre de 2017).
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