Inicio / Categorías / Pescados y mariscos

Merluza con crema de gambas

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Cortaremos los puerros en rodajas finas y las rehogaremos en una sartén con un poco de mantequilla, cuando empiecen a tomar color (unos 10 a 15 minutos), agregaremos las gambas, friéndolas durante unos 3 minutos.
Retiraremos las gambas y las pelaremos, incorporándolas de nuevo con los puerros y añadiéndole la nata.
Lo pasaremos todo por la batidora, hasta obtener una crema muy fina, sazonándola con sal.
Sazonaremos los filetes de merluza con sal, pimienta blanca y zumo de limón.
Cubriremos la mitad de los filetes, con una capa gruesa de crema de gambas, y encima de ésta, colocaremos el resto de filetes de merluza.
Los pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente. Los serviremos acompañados de alguna ensalada.