Tortilla de claras con jamón serrano
Preparación
- Separaremos las claras de las yemas de los huevos. Las yemas las podemos congelar, para elaborar alguna otra receta, por ejemplo una crema catalana o unas natillas.
- Batiremos las claras casi a punto de nieve, con un poco de sal por cada clara.
- Incorporaremos el jamón serrano troceado.
- En una sartén, que pueda ir al horno (las que se pueden desmontar el mango), al fuego, con un poco de aceite de oliva, verteremos la mezcla en la sartén.
- La haremos a fuego suave, durante 3 minutos.
- Cuando cuaje por un lado, la introduciremos en el horno a 200ºC., durante otros 2 minutos, cortada la tortilla en 4 partes, en platos individuales. También la podemos introducir entera.
- Antes de meterlas en el horno, las espolvoreamos con el perejil picado. Servir de inmediato.
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