Preparación
- Pondremos en una olla alta con agua mineral, la gallina, una buena punta de jamón, el pie de cerdo, los puerros, la cebolla, las zanahorias, la patata, un trozo de calabaza y unas ramitas de albahaca.
- Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 2 horas (si la hacemos en una olla rápida, empleariamos la tercera parte del tiempo).
- Terminada la coción, colaremos el caldo, y le agregaremos los huevos batidos, removiéndolos un poco.
- Opcionalmente, podemos acompañarla, con unos costrones de pan frito y un chorrito de jerez seco.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 190 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Huevos
