Sopa de la parturienta
Como hacer Sopa de la parturienta:Estas sopas se acostumbraban a dar a las parturientas, para poder recuperarse rápidamente. No se si eran efectivas, pero desde luego quedan deliciosas. Eso sí, emplead siempre agua mineral, para que no nos dejen otros sabores no deseados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 190 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Sopa de la parturienta
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para acompañar:
Como hacer Sopa de la parturienta
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- Pondremos en una olla alta con agua mineral, la gallina, una buena punta de jamón, el pie de cerdo, los puerros, la cebolla, las zanahorias, la patata, un trozo de calabaza y unas ramitas de albahaca.
- Lo dejaremos cocer, a fuego lento, durante 2 horas (si la hacemos en una olla rápida, empleariamos la tercera parte del tiempo).
- Terminada la coción, colaremos el caldo, y le agregaremos los huevos batidos, removiéndolos un poco.
- Opcionalmente, podemos acompañarla, con unos costrones de pan frito y un chorrito de jerez seco.
(09 de mayo de 2016).
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