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Sardinas rellenas con salsa de tomate fresco

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Rallaremos los tomates y los mezclaremos con el aceite de oliva, el vinagre y la albahaca trinchada fina, dejándola macerar en la nevera, unas 3 horas.
Coceremos las espinacas congeladas, siguiendo las instrucciones del envase.
Las escurriremos bien y las rehogaremos en una sartén con mantequilla, salpimentándolas y mezclándolas con los huevos duros picados.
Limpiaremos las sardinas, las abriremos, retirándoles las cabezas y las espinas centrales, sazonándolas con sal.
Pondremos un poco de la mezcla anterior, en el interior de las sardinas, las cerraremos y colocaremos sobre una bandeja de horno.
Precalentaremos el horno a 200º C.
Cubriremos las sardinas con la salsa de tomate, las espolvorearemos con pan rallado y las coceremos en el horno, durante 20 minutos. Servir calientes.