Trucha al estilo de Calanda
Preparación
- Calentaremos en una cazuela el ajo picado con un poco de aceite, sin dejar que se dore.
- Añadiremos el jamón troceado, removiéndolo.
- Verteremos el vino y el fumet, dejándolo reducir, a fuego lento, durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, calentaremos una plancha con aceite y doraremos las truchas abiertas, como un libro.
- Las incorporaremos a la cazuela anterior con el jamón y colocaremos en los huecos el pimiento cortado en tiras.
- Rectificaremos de sal, lo espolvorearemos con tomillo y las dejaremos cocer durante 5 minutos.
- Serviremos las truchas abiertas y regadas con la salsa por encima.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Pescado
