Mejillones tigre
Como hacer Mejillones tigre:Unos mejillones muy populares, que solemos encontrarlos, como aperitivos, en muchos bares, tascas o tabernas de tapas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Mejillones tigre
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- Para 4 personas
Como hacer Mejillones tigre
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- Lavaremos bien los mejillones y los abriremos al vapor en una cacerola con 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo.
- Una vez abiertos les retiraremos las conchas y colaremos el caldo que hayan soltado, reservándolo.
- Picaremos los mejillones a trocitos pequeños.
- Prepararemos el puré de patatas con 1 vaso del caldo de los mejillones y 300 ml. de agua caliente, la mantequilla y un poco de sal.
- En una sartén con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla rallada, los ajos y el perejil, bien picados, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos los mejillones picados, rehogándolo todo unos minutos.
- Mezclaremos esta preparación con el puré de patatas.
- Rellenaremos las conchas con la preparación anterior.
- Los pasaremos por huevo batido y pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente.
(29 de octubre de 2021).
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