Sardinas marinadas con cilantro y ensalada de yogur griego y pepino

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 6 ·

Preparación

Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie de vísceras y corte las cabezas a las sardinas. Las pasaremos por debajo del grifo y las secaremos bien.
Las colocaremos en una bandeja un poco honda.
Mezclaremos el cilantro picado con el zumo de lima, el aceite de oliva y las guindillas.
Verteremos la preparación anterior sobre las sardinas y las dejaremos marinar como mínimo unos 20 minutos.
Mientras marinamos las sardinas, pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas finas.
En un mortero, machacaremos el ajo con la sal, el zumo de limón y la menta picada, mezclándolos bien.
Verteremos los yogures en un bol y agregaremos la mezcla anterior y los mezclaremos bien, repartiéndolo por encima de las rodajas de pepino.
Sacaremos la sardinas de la marinada y las asaremos en la parrilla o en una barbacoa, hasta que estén doradas (unos 2 o 3 minutos por cada lado).
Serviremos las sardinas recién salidas del fuego, acompañadas con la ensalada de yogur y pepino.

Detalles

Tiempo total

30 min

Cocción

15 min

Comensales

País

Grecia

Preparación