Salmón al horno con puerros

Como hacer Salmón al horno con puerros:
El salón es un pescado muy interesante para nuestra salud, ya que es muy rico en grasas Omega, para cuidar de nuestro colesterol malo. Eso sí, dependerá de como o cocinemos y los ingredientes que empleemos.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

Alergias

Ingredientes para Salmón al horno con puerros

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Para 4 personas
4 lomos de salmón de unos 150 gr. (con piel y sin espinas)
3 puerros (solo la parte blanca)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50 ml. de nata líquida 35%MG
100 ml. de vino blanco seco (1/2 vaso)
sal
pimienta negra molida
8 ramitas de cebollino fresco

Como hacer Salmón al horno con puerros

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Limpiaremos bien los puerros de tierra y los cortaremos en rodajas de aproximadamente un 1 cm. de grosor.
En un cazo con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltearemos los puerros con un pellizco de sal, unos 10 minutos, a fuego suave.
Verteremos el vino blanco seco, dejándolo evaporar el alcohol. Taparemos el cazo dejándolo cocer, a fuego bajo, 5 minutos.
Incorporaremos la nata líquida, dejándola espesar durante 2 minutos. Reservarlo.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Forraremos una bandeja de horno y la untaremos con el resto del aceite de oliva.
Colocaremos los lomos de salmón, apoyados por la parte de la piel, salpimentados, cocinándolos durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Serviremos los lomos de salmón sobre una cuna de puerros salteados, espolvoreándolos por encima con el cebollino picado.

Autor:@Paco Martínez (22 de enero de 2025).

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