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Salmón al horno con puerros

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos bien los puerros de tierra y los cortaremos en rodajas de aproximadamente un 1 cm. de grosor.
En un cazo con 3 cucharadas de aceite de oliva, saltearemos los puerros con un pellizco de sal, unos 10 minutos, a fuego suave.
Verteremos el vino blanco seco, dejándolo evaporar el alcohol. Taparemos el cazo dejándolo cocer, a fuego bajo, 5 minutos.
Incorporaremos la nata líquida, dejándola espesar durante 2 minutos. Reservarlo.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Forraremos una bandeja de horno y la untaremos con el resto del aceite de oliva.
Colocaremos los lomos de salmón, apoyados por la parte de la piel, salpimentados, cocinándolos durante unos 20 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Serviremos los lomos de salmón sobre una cuna de puerros salteados, espolvoreándolos por encima con el cebollino picado.