Rape con vinagreta de tomate y tomillo

Como hacer Rape con vinagreta de tomate y tomillo:
Uno de los pescados cuyas carnes son de las más preciadas por su agradable sabor, muy parecido al de la langosta. Lo vamos a guisar con una vinagreta a base de tomate, pimienta, vinagre y aceite.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Rape con vinagreta de tomate y tomillo

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Prepararemos la vinagreta, pelando los tomates, retirándole las semillas y cortándolos en cuadrados pequeños.
Los pondremos en un bol y añadiremos el aceite, 1 chorrito de vinagre, la sal y la pimienta negra, mezclándolo todo bien.
Salpimentaremos el rape y lo freiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, de 2 a 3 minutos por cada lado.
Le añadiremos la vinagreta y unas hojitas de tomillo, dejando que tome sabor durante 3 minutos más. Servir de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (24 de octubre de 2018).

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