Rodaballo al horno con ajo y pimentón
Como hacer Rodaballo al horno con ajo y pimentón:Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes del rodaballo,para que nos quede totalmente limpios de espinas. A ser posible, para este plato, deberíamos emplear un rodaballo salvaje, sus carne son mucho más sabrosas que los de granja, son más magras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rodaballo al horno con ajo y pimentón
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Como hacer Rodaballo al horno con ajo y pimentón
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- Pelaremos los dientes de ajo, reservaremos 2 y el resto los picaremos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas gruesas.
- Limpiaremos las cebolletas y los pimientos, y los cortaremos en tiras.
- Sofreiremos ambos con los dientes de ajo picados, en una sartén con aceite.
- Agregaremos las patatas, salteándolas unos minutos, regándolo todo con 1 chorrito de vinagre.
- Colocaremos la preparación anterior en una placa de horno, y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante12 minutos.
- Pondremos los filetes de rodaballo encima de las patatas, dejándolo cocer, 10 minutos más.
- Mientras, cortaremos los ajos reservados en láminas y los sofreiremos, en una sartén con aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos los 2 tipos de pimentón, el dulce y el picante, removiéndolos rápidamente con una cuchara de madera, para que no se quemen.
- Emplataremos los filetes de rodaballo acompañado con las verduras, rociando los filetes con la salsa anterior. Servir de inmediato.
(22 de enero de 2017).
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