Rodaballo al horno con ajo y pimentón
Preparación
- Pelaremos los dientes de ajo, reservaremos 2 y el resto los picaremos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas gruesas.
- Limpiaremos las cebolletas y los pimientos, y los cortaremos en tiras.
- Sofreiremos ambos con los dientes de ajo picados, en una sartén con aceite.
- Agregaremos las patatas, salteándolas unos minutos, regándolo todo con 1 chorrito de vinagre.
- Colocaremos la preparación anterior en una placa de horno, y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. Durante 12 minutos.
- Pondremos los filetes de rodaballo encima de las patatas, dejándolo cocer, 10 minutos más.
- Mientras, cortaremos los ajos reservados en láminas y los sofreiremos, en una sartén con aceite, hasta que estén ligeramente doradas.
- Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos los 2 tipos de pimentón, el dulce y el picante, removiéndolos rápidamente con una cuchara de madera, para que no se quemen.
- Emplataremos los filetes de rodaballo acompañado con las verduras, rociando los filetes con la salsa anterior. Servir de inmediato.
#rodaballo
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Galicia
⚠️ Alérgenos
Pescado
