Rapes de playa al horno
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Separaremos las cabezas a los rapes, las cuales podemos guardar, para elaborar una buena sopa de pescado.
- En una placa de horno, pondremos una base de patatas cortadas en rodajas no muy gruesas y la cebolla, cortada en gajos.
- Las rociaremos con aceite de oliva y el vino blanco, dejándolas cocer, durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, abriremos el horno y colocaremos las colas de rape, salpimentadas, encima de las patatas y la cebolla, continuando la cocción 30 minutos más. Los serviremos espolvoreados con un poco de perejil picado.
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