Preparación
- Pondremos en remojo las almejas en agua con sal, durante 12 horas. Transcurrido ese tiempo, las escurriremos.
- Picaremos el ajo, el jengibre, el puerro y las guindillas y los rehogaremos en una cacerola con aceite.
- Añadiremos 3 cucharadas de agua mineral, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el sake, sazonándolo con pimienta.
- Incorporaremos las almejas, las taparemos y coceremos, a fuego medio, durante 7 minutos.
- Cuando se abran las almejas, agregaremos el puerro y la fécula mezclada con agua y aceite de sésamo, removiéndolo un par de minutos. Servir calientes.
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Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 1/2 kg. de almejas
- 1/2 puerro
- 15 gr. de jenjibre
- 1 diente de ajo
- 2 guindillas
- 2 cucharadas de aceite
- 3 gr. de fécula de patata
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sake
- pimienta negra
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 2
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Soja
Marisco
