Preparación
- Pondremos el rape a cocer en una cazuela durante 10 minutos, en agua, sal, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo pelados, 1 ramito de perejil y la hoja de laurel.
- Una vez cocido, le retiramos la piel y las espinas, dejándolo enfriar.
- Pondremos aceite de oliva en una cazuela y rehogaremos el rape cortado en trozos.
- Incorporaremos la salsa de tomate, que deberá ser espesa, y el vino blanco.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 160º C. y lo mantendremos durante 10 minutos.
- Lo serviremos espolvoreando perejil picado por encima.
#rape
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