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Truchas a la aragonesa

Guillem M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Limpiaremos, secaremos y salaremos las truchas (mejor hacerlo la noche anterior).
Cortaremos el limón en trozos pequeños.
Trituraremos la hoja de laurel.
Pelaremos y picaremos las cebolla.
En una cazuela de barro, colocaremos las truchas con los trocitos de limón entre ellas, añadiendo el laurel, los granos de pimienta negra, la cebolla, el vaso de vino blanco y el vaso de agua mineral.
Pondremos la cazuela, a fuego medio, durante 20 minutos aproximadamente.
En una sartén con aceite caliente, doraremos 1 cucharada de harina, añadiéndole un poco del caldo de cocer las truchas, dejándolas, a fuego alto, durante 5 minutos más.
Verteremos la salsa sobre las truchas. Servir de inmediato.