Puré de berenjenas
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Como hacer Puré de berenjenas:Mas que un puré, podemos decir que es un triturado hecho con las berenjenas y pimientos rojos asados, pero lo hemos analizado con otras recetas del mismo estilo y denominan así a esta receta como puré. Aparte del nombre, lo que realmente importa es su agradable sabor, ya que estas hortalizas asadas, mejorar mucho su sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes para Puré de berenjenas
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Como hacer Puré de berenjenas
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- Lavaremos y secaremos las berenjenas y los pimientos.
- Precalentaremos el horno durante 15 minutos a 240º C.
- Introduciremos las berenjenas y los pimientos, dejándolos asar durante 20 a 30 minutos, dándoles la vuelta una sola vez.
- Los sacaremos del horno y los envolveremos con papel de aluminio, dejándolos reposar durante 10 minutos, para poder pelarlos con facilidad.
- Una vez pelados, los trituraremos por separado.
- Los pondremos en un bol grande, salpimentándolos. Lo mezclaremos bien y lo aliñaremos con el aceite de oliva y abundante zumo de limón. Lo removeremos y guardaremos en la nevera.
- En el momento de servir lo acompañaremos con perejil triturado.
- Este plato lo podemos emplear para acompañar a cualquier alimento, carnes, pescados.
(25 de marzo de 2019).
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